昼は絶品そば、夜は極上あぐー豚しゃぶしゃぶ。2つの顔を持つお店
当店は昼と夜でガラリと雰囲気が変わるのも魅力の一つです。 昼の部： サクッと食べられて大満足の「沖縄そば専門店」 夜の部： 厳選されたあぐー豚のしゃぶしゃぶや、沖縄の食材をふんだんに使った創作料理が楽しめる「隠れ家風居酒 […]
やんばるドライブの黄金ルート！観光スポットからアクセス抜群の好立地
当店の一番の強みは、沖縄北部観光のメインスポットからのアクセスが非常にスムーズなことです。「美ら海水族館」を楽しんだ後のランチタイム「沖縄そばちむどんどん」や、夕方までたっぷり遊んだ旅の夜を締めくくるディナーに「しゃぶし […]
【極上の脂を食す】あぐー豚しゃぶしゃぶ、美味しさを引き出す「3つのこだわり」
「ちむどんどん」の夜の主役といえば、沖縄が誇るブランド豚「あぐー」。そのとろけるような味わいを最大限に引き出すための、当店のこだわりをご紹介します。 その1：融点の低い、甘い脂身 あぐー豚の脂は、一般的な豚よりも溶ける温 […]
お酒が進む！泡盛と楽しむ「ちむどんどん流」創作うちなー肴（あて）
「ちむどんどん」は、しゃぶしゃぶだけではありません。お酒好きの方にぜひ楽しんでいただきたいのが、沖縄の定番食材にひと工夫加えた「創作居酒屋メニュー」の数々です。 キンキンに冷えたオリオンビールや、芳醇な香りの泡盛と一緒に […]
沖縄そば ちむどんどんにておかゆの販売を始めました。
2日酔いの朝に、そば出汁を効かせたおかゆに、食べやすいようにくずした軟骨ソーキをのせています。手作りのもずく酢、サータアンダギー、温かいさんぴん茶をセットにしました。
2月13日(金)より、ちむどんどん夜営業が始まります！
いつも「沖縄そばちむどんどん」をご利用いただきありがとうございます。 このたび 2026年2月13日より夜の営業を開始 いたします。 昼とはまた違った雰囲気の中で、ゆっくりとお食事やお酒をお楽しみいただけます。 ご家族や […]
沖縄の食文化と「ちむどんどん」という言葉
沖縄には古くから「ちむどんどん」という言葉があります。これは 心がドキドキ・ワクワクする気持ち を表す沖縄方言で、嬉しいこと・楽しみなことを前にするときよく使われます。 料理の世界でも、この言葉はぴったり。当店の料理には […]
本部町を歩こう ─ 沖縄そばと一緒に観たい観光スポット
沖縄そばちむどんどんは沖縄美ら海水族館からもアクセスしやすい立地。沖縄北部の旅の拠点としておすすめです。 周辺には、次のようなスポットがあります： ・備瀬のフクギ並木：昔ながらの沖縄集落の景色を楽しめる散策路。 ・海洋博 […]
沖縄そばって何？ ─ ちむどんどん流の愉しみ方
沖縄そばは、日本そばや中華そばとは明確に違い、 もちもちとした太麺・鰹ベースのあっさりスープ・豚肉たっぷり具材 が特徴です。特に「ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）」とのセットは、沖縄の家庭料理の流れを感じられる定番の組み […]
アグー豚の魅力 ─ 沖縄そばをもっと美味しくする秘密
沖縄そばの美味しさを決める要素は数ありますが、中でも「具材」として人気なのが アグー豚。アグー豚は脂の甘さと柔らかさが特徴で、噛むほどに旨味が湧き出ます。ちむどんどんでは、このアグー豚を使った三枚肉そばやソーキそばが看板 […]