コラム

2026年4月19日

「ちむどんどん」の夜の主役といえば、沖縄が誇るブランド豚「あぐー」。そのとろけるような味わいを最大限に引き出すための、当店のこだわりをご紹介します。その1：融点の低い、甘い脂身あぐー豚の脂は、一般的な豚よりも溶ける温 […]

2026年4月7日

「ちむどんどん」は、しゃぶしゃぶだけではありません。お酒好きの方にぜひ楽しんでいただきたいのが、沖縄の定番食材にひと工夫加えた「創作居酒屋メニュー」の数々です。キンキンに冷えたオリオンビールや、芳醇な香りの泡盛と一緒に […]

2026年1月27日

沖縄には古くから「ちむどんどん」という言葉があります。これは心がドキドキ・ワクワクする気持ちを表す沖縄方言で、嬉しいこと・楽しみなことを前にするときよく使われます。料理の世界でも、この言葉はぴったり。当店の料理には […]

2026年1月23日

沖縄そばちむどんどんは沖縄美ら海水族館からもアクセスしやすい立地。沖縄北部の旅の拠点としておすすめです。周辺には、次のようなスポットがあります：・備瀬のフクギ並木：昔ながらの沖縄集落の景色を楽しめる散策路。・海洋博 […]

2026年1月14日

沖縄そばは、日本そばや中華そばとは明確に違い、もちもちとした太麺・鰹ベースのあっさりスープ・豚肉たっぷり具材が特徴です。特に「ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）」とのセットは、沖縄の家庭料理の流れを感じられる定番の組み […]

2026年1月9日

沖縄そばの美味しさを決める要素は数ありますが、中でも「具材」として人気なのがアグー豚。アグー豚は脂の甘さと柔らかさが特徴で、噛むほどに旨味が湧き出ます。ちむどんどんでは、このアグー豚を使った三枚肉そばやソーキそばが看板 […]